Sayur Bayam

Mengulik Kandungan Bayam yang Fresh Seperti Cita Rasanya 

08 Jun 2020 | Arif Putra 

Ditinjau oleh dr. Reni Utari 

Kandungan bayam amat beragam, termasuk vitamin, mineral, hingga senyawa khas tumbuhan yang bermanfaat. Bayam mengandung beragam vitamin, mineral, dan senyawa khas tumbuhan yang dibutuhkan tubuh Dari sudut desa hingga hutan beton perkotaan, sayur bayam adalah primadona. Sayuran hijau superfood ini mudah dikonsumsi dengan rasa yang sangat menyegarkan. Kandungan bayam pun sangat bergizi tinggi karena ditopang oleh vitamin, mineral, dan senyawa khas tumbuhan di dalamnya. Ketahui nutrisi bayam yang menyegarkan di setiap helai daunnya. 

Ragam kandungan bayam yang fresh seperti rasanya Menjadi salah satu superfood, ini kandungan bayam yang akan Anda dapatkan: 

1. Profil kandungan bayam yang mengesankan Seperti kebanyakan sayuran lain, bayam pun cenderung 

    rendah kalori. Dalam setiap 100 gram sayur bayam, Anda bisa mendapatkan kalori sebesar 23. 

    Dalam berat yang sama, berikut ini profiil kandungan bayam yang akan Anda konsumsi: Air: 91% 

    Protein: 2,9 gram Karbohidrat: 3,6 gram Gula: 0,4 gram Serat pangan: 2,2 gram Lemak: 0,4 gram 

    Sayur bayam Sayur bayam merupakan makanan yang rendah kalori 

2. Kandungan nutrisi makro dalam bayam Sayur bayam mengandung karbohidrat, yang sebagian 

    besarnya merupakan serat. Bayam pun mengandung sedikit gula yang hadir dalam bentuk glukosa 

    dan fruktosa. Serat dalam bayam tergolong sebagai serat tak larut air, yang dilaporkan dapat menjaga 

    kesehatan usus. Serat tak larut air membantu memadatkan feses saat makanan melewati usus, 

    sehingga akan mencegah sembelit atau konstipasi. 

3. Kandungan vitamin dalam sayur bayam Sebagai makanan dari tumbuhan, daun bayam mengantongi 

    beberapa vitamin, misalnya: 

    - Provitamin A: Bayam kaya akan karoten, yang kemudian akan diubah tubuh menjadi vitamin A. -        - Vitamin C: Siapa yang tak kenal vitamin ini? Vitamin C adalah molekul antioksidan yang                

      membantu 

      menjaga kesehatan kulit, serta berperan dalam fungsi kekebalan tubuh. 

    - Vitamin K1: Merupakan vitamin yang sangat esensial untuk pembekuan darah. Satu helai daun 

      bayam mengandung lebih dari setengah kebutuhan harian kita terhadap vitamin K1. 

    - Vitamin B9: Dikenal juga sebagai folat atau asam folat, vitamin B9 sangat penting untuk wanita 

      hamil. Vitamin ini juga krusial agar fungsi sel dan pertumbuhan jaringan tetap normal. Sayur     

      bayam juga mengandung vitamin lain, seperti vitamin B6 dan vitamin E. 

4. Kandungan mineral dalam sayur bayam Tak hanya vitamin, sayur bayam juga kaya dengan nutrisi 

    mikro lain, yakni mineral. Mineral yang terkandung dalam bayam termasuk: 

    - Zat besi: Zat besi boleh jadi signature dari sayur bayam. Zat besi membantu dalam produksi  

      hemoglobin, yakni komponen sel darah merah yang penting untuk transportasi oksigen ke seluruh  

      tubuh. 

    - Kalsium: Merupakan mineral yang sangat penting untuk kesehatan tulang. Kalsium juga berperan          dalam penyampaian sinyal untuk sistem saraf, jantung, dan otot. 

    - Magnesium: Mineral ini berperan dalam metabolisme energi, menjaga fungsi saraf dan otot,     

      mengatur ritme jantung, serta memelihara sistem imun. Bahkan, magnesium juga penting untuk  

      mengendalikan tekanan darah. 

5. Kandungan senyawa tumbuhan dalam bayam Bayam merupakan sayuran yang bernutrisi tinggi. 

    Salah satu kandungan bayam yang membuatnya sangat bersinar adalah senyawa-senyawa tumbuhan. 

    Senyawa tersebut, termasuk: 

    - Lutein: Senyawa ini dikaitkan dengan peningkatan kesehatan mata. 

    - Kaempferol: Merupakan molekul antioksidan yang dilaporkan menurunkan risiko kanker, serta 

      penyakit kronis 

    - Nitrat: Sayur bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi. Senyawa ini dilaporkan dapat 

      meningkatkan kesehatan jantung. 

    - Kuersetin: Merupakan molekul antioksidan yang dapat menangkal infeksi dan peradangan. Bayam 

      adalah salah satu sumber makanan yang kaya dengan kuersetin 

    - Zeaxanthin: Seperti lutein, zeaxanthin juga membantu meningkatkan kesehatan mata. 

Kandungan bayam memberikan beragam manfaat kesehatan Karena bayam merupakan superfood dengan kandungan yang bernutrisi, ada beberapa manfaat sayur bayam yang tak bisa dilewatkan. Beberapa manfaat sayur bayam, termasuk: 

- Menjaga kesehatan mata 

- Melawan radikal bebas Berpotensi untuk melawan kanker Mengendalikan tekanan darah Masakan bayam Jangan lupa untuk memvariasikan bayam dengan sayuran lainnya 

Namun, pastikan Anda tak terlalu berlebihan dalam mengonsumsi sayur bayam. Sebab, sayur ini meningkatkan risiko batu ginjal karena memiliki kandungan kalsium oksalat yang dapat memicu timbulnya batu ginjal. Selain itu konsumsi bayam juga berisiko terjadinya pembekuan darah pada beberapa individu. Pada akhirnya, memvariasikan makanan sehat menjadi cara terbaik – bukan dengan mengonsumsi makanan itu-itu saja.