Buah Pisang

Ragam Kandungan Pisang yang Manis di Setiap Gigitannya

23 May 2020 | Arif Putra

Ditinjau oleh dr. Reni Utari

Pisang mengandung beragam vitamin dan mineral, di samping juga serat dan pati resisten

Pisang mengandung beragam vitamin dan mineral, di samping juga serat dan pati resisten

Rasanya tak ada orang yang tak doyan buah pisang. Si manis kekuningan ini mudah dicari, mudah dikonsumsi, serta tinggi dengan nutrisi. Kandungan pisang pun cukup beragam, mulai dari nutrisi makro, vitamin, mineral, hingga senyawa khas tumbuhan.

Kandungan pisang lezatnya tiada tara

Dari nutrisi makro hingga senyawa khas tumbuhan, ini dia kandungan pisang yang memang semanis rasanya:

1. Kadar kandungan kunci dalam buah pisang

Jumlah kalori dalam buah pisang cenderung ‘sedang’, yakni sekitar 89 untuk setiap 100 gram-nya. Buah ini sebagian besar juga mengandung air namun tetap diikuti oleh nutrisi-nutrisi kunci lain. Kadar kandungan kunci dalam buah pisang untuk 100 gram, yaitu:

Kalori: 89

Air: 75%

Protein: 1,1 gram

Karbohidrat: 22,8 gram

Gula: 12,2 gram

Serat: 2,6 gram

Lemak: 0,3 gram

2. Kandungan karbohidrat dalam pisang

Pisang merupakan salah satu buah yang tinggi dengan karbohidrat. Namun, jenis karbohidrat tersebut dapat berubah seiring pematangannya. Saat belum matang, kandungan karbohidrat utama dalam pisang adalah pati. Sementara itu, karbohidrat buah pisang yang telah matang lebih banyak berupa gula.

Jenis gula yang utama dalam buah pisang matang adalah sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Jumlah total gula tersebut bisa mencapai lebih dari 16% per berat satu buah pisang.

Jenis pati dalam buah yang belum matang adalah pati resisten (resistant starch). Jenis pati ini masuk ke tubuh namun tidak dapat dicerna. Pati kemudian difermentasikan oleh bakteri baik menjadi butirat, asam lemak yang dipercaya bermanfaat untuk kesehatan usus.

Pisang juga mengandung jenis serat yang disebut pektin. Bersama pati resisten, serat pektin menaikkan kadar gula darah dengan tidak berlebihan.

Buah pisang juga tergolong ke dalam makanan dengan indeks glikemik rendah, yakni dengan rentang 42-58. Indeks glikemik mengukur seberapa cepat karbohidrat tiap makanan masuk ke aliran darah dan menimbulkan kenaikan gula darah.

3. Kandungan protein dan lemak dalam pisang

Pisang sebenarnya juga mengandung nutrisi ‘wajib’ lain, yaitu lemak dan protein. Hanya saja, kadar kedua kandungan tersebut cenderung rendah.

Dalam satu buah pisang berukuran sedang, lemak dalam pisang ‘hanya’ sekitar 0,5 gram dengan 1,5 gram protein.

4. Kandungan vitamin dan mineral dalam pisang

Seperti buah-buahan lain, kandungan vitamin dan mineral dalam pisang juga mengesankan. Beberapa vitamin dan mineral kunci dalam pisang, yaitu:

Kalium: Mineral kalium berperan dalam pengendalian tekanan darah dan menyehatkan jantung

Vitamin B6: Kandungan pisang ini juga tak kalah tingginya. Dalam satu buah pisang berukuran sedang saja, Anda bisa mencukupi kebutuhan harian vitamin B6 hingga 33 persen.

Vitamin C: Seperti buah lain, pisang juga tinggi dengan vitamin C

Sebagai buah-buahan, pisang mengandung beragam vitamin dan mineral

Selain vitamin dan mineral kunci di atas, buah pisang juga mengandung nutrisi mikro berikut ini:

Vitamin B9 atau folat

Selenium

Magnesium

Fosfor

Kolin

5. Kandungan senyawa tumbuhan dalam pisang

Buah pisang juga mengantongi beberapa jenis senyawa khas tumbuhan, misalnya:

Dopamin: Sedikit berbeda dengan senyawa dopamin dalam otak, dopamin dalam pisang lebih bertindak sebagai molekul antioksidan.

Katekin: Kandungan pisang yang tak kalah menarik lainnya adalah flavonoid, kelompok senyawa yang memiliki efek antioksidan. Salah satu senyawa flavonoid dalam pisang adalah katekin.

Beta-karoten dan alfa-karoten, senyawa yang juga memiliki sifat antioksidan

Kandungan pisang memberikan manfaat manis untuk kesehatan

Pisang merupakan salah satu buah yang padat nutrisi dan kaya manfaat. Beberapa manfaat pisang untuk kesehatan, yaitu:

Berpotensi untuk mengendalikan tekanan darah

Diyakini memiliki sifat antikanker

Berpotensi untuk menyehatkan jantung

Dipercaya menurunkan risiko diabetes

Menyehatkan pencernaan

Mengendalikan mood

Meningkatkan daya ingat

Walau pisang menjadi buah yang bernutrisi tinggi, beberapa orang mungkin tetap bisa mengalami alergi terhadap buah pisang. Buah pisang juga dilaporkan menimbulkan migrain pada beberapa individu.